要说最近超火的快手小甜品，香蕉吐司卷必须拥有姓名！这玩意儿材料简单到离谱，做法更是新手看一眼就会，却能把普通的吐司和香蕉变得像甜品店买的一样好吃，难怪那么多人爱做。

先说说材料吧，都是家里常备的。吐司最好选那种口感软一点的，别用太干的全麦吐司，不然卷的时候容易破；香蕉得挑带点黄黑斑的，这种熟度刚好，甜度够还软乎乎的，太生的话会涩，太熟了又容易烂；再准备点鸡蛋液，普通鸡蛋就行，主要是用来裹吐司，煎的时候能形成金黄的外壳；最后来点食用油，煎的时候用，橄榄油或者普通的菜籽油都可以，不用太多，一点点就够。

材料用量也特随意，1个人吃的话，2片吐司、1根香蕉、1个鸡蛋就够了。要是家里人多，按这个比例翻倍就行，完全不用精准称量，主打一个灵活。

制作步骤简单到想哭，10分钟搞定：

1. 把吐司的硬边切掉，用擀面杖把吐司擀扁一点，这样更容易卷起来，也能卷得更紧实；

2. 香蕉剥了皮，切成和吐司差不多长的段，要是香蕉太粗，可以从中间切开，变成两根细的；

3. 把香蕉段放在吐司的一端，像卷寿司一样慢慢卷起来，卷紧点，不然煎的时候容易散；

4. 鸡蛋打散在碗里，把卷好的吐司卷放进蛋液里滚一圈，让表面都裹上蛋液，接缝的地方多蘸点，能起到固定作用；

5. 平底锅倒一点点油，小火烧热，把吐司卷放进去，慢慢煎到四面都金黄，大概每面煎1分钟就行，火别太大，容易糊。

煎好的香蕉吐司卷别提多香了！刚出锅的时候外皮酥酥的，咬一口能听到“咔嚓”声，里面的吐司吸足了香蕉的甜味，软乎乎的，香蕉被煎得有点流心，混着蛋香，甜而不腻，热乎着吃简直绝了。要是喜欢更甜一点，还能撒点白糖或者淋点蜂蜜，不过我觉得原味就够好吃了。

其实这道小甜品能火，跟它的“包容性”有很大关系。在国外，很多家庭早餐会做类似的吐司卷，搭配牛奶当早餐；到了国内，大家又给它加了很多新花样，比如卷的时候加片芝士，或者煎好后撒点肉桂粉，中西结合得特别妙。它不挑场合，早上当早餐，下午当下午茶，甚至晚上饿了当个小夜宵都合适，简单又治愈，难怪成了很多人的“厨房入门第一课”。

试试吧，用家里现有的材料，10分钟就能吃到热乎香甜的香蕉吐司卷，那种从简单食材里变出美味的感觉，真的特别棒！